五香毛豆角
“ 最近新鲜的毛豆出来了。非常的好吃，今天我们简单的煮一下。非常美味的下酒菜哦。”
[主料]
毛豆：一斤
八角：3个
干辣椒：5个
花椒：5颗
[辅料]
卤粉：二匙
五香粉：一匙
生抽：二匙
盐：少许
冰糖：3颗
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[五香毛豆角的做法步骤]
1、市场买了新鲜的毛豆角，淡盐水浸泡，洗净，再用钢丝球把它洗一下。
2、取一个毛豆，我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是，一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴，还有这个矛盾会更加入味。
3、把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
4、做一个简单的卤料。卤粉，五香粉，八角，花椒，干辣椒。冰糖。
5、锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
6、剪好的毛豆，毛豆控水分。
7、水开，倒入毛豆，大火煮3分钟
8、转小火煮15分钟。
9、关火，让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
10、吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。
[小窍门]
如果不习惯用卤粉的，我们可以加丁香，八角。香叶等大料。家庭用的话，因为是一次性卤水，所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上，更加入味。小火不要煮的太久，15分钟足矣。
使用的厨具：煮锅
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