虎皮青椒
“ 一款美味的家常菜非常下饭。制作方法和火候。是关键。”
[主料]
青椒：5个
泡椒：2个
大蒜：3瓣
生姜：半个
[辅料]
豆豉：半匙
生抽：一匙
醋：半匙
蚝油：1/5匙
白糖：少许
色拉油：一匙
鸡精：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、新鲜的青椒洗净，去蒂，去除中间的籽。用刀背拍碎。改刀成大块。
2、热锅凉油。油温六成热时放入青椒。快速翻炒然后再转小火煸炒出虎皮
3、大蒜和生姜切成粗颗粒，这道菜啦，要用这蒜和姜来提味，所以可以多切一点。
4、把青椒炒成这种虎皮状，就起锅备用。锅底留油。
5、小火放入豆豉煸炒。
6、继续小火，放姜蒜煸炒。再放入青椒。
7、开大火。把所有的调料调成一碗汁，加适量的清水。，汤汁倒入锅里转大火翻炒。
8、放入泡椒。大火收汁。
9、放点鸡精。
10、非常的下饭哦。
[小窍门]
一定要用小火面慢慢扁这个青椒。汤汁里面一定要加点清水。
使用的厨具：不粘锅
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