红烧乌鱼块
“ 乌鱼也叫黑鱼，是淡水鱼中的名贵品种,有着“鱼中珍品”的美称,它的营养价值非常的丰富,而且味道鲜美。”
[主料]
乌鱼：800克（一条）
米椒：适量
青椒：适量
姜：适量
大蒜头：适量
料酒：适量
米酒：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红烧乌鱼块的做法步骤]
1、准备好食材。
2、乌鱼去掉鱼鳞和内脏、鱼腮切成块，姜切成丝、米椒和青椒切成粒，大蒜头拍碎。
3、乌鱼块清洗干净。
4、加盐和姜丝、料酒抓匀腌一会儿。
5、起锅烧油（热锅冷油）。
6、油七成热时，下乌鱼块煎香。
7、煎至两面金黄，下米椒和大蒜头。
8、加耗油、老抽、少许水，稍煮一会儿入味。
9、下青椒粒翻炒断生。
10、乌鱼块和青椒翻炒均匀，加鸡精、米酒调味，加一点点醋炝锅，起锅装盘。
11、加葱段。
12、美味即成，超级下饭哦。
使用的厨具：炒锅
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