肉松蛋糕卷
“ 肉松蛋糕卷，小朋友的最爱，软口肉香，健康无添加剂。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：30g
白糖：30g
玉米油：20g
牛奶：30g
肉松：3g
[辅料]
葱花：少许
甜果酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、先称好所有食材。
2、准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄蛋白分开。
3、牛奶、玉米油、面粉均匀搅拌放置。
4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，打10秒钟。
5、这是加入三分一的白糖，继续打。
6、这时候再加入三分一白糖。
7、加入最后一次白糖，打发至蛋白倒扣不掉即可。
8、先取三分一打发的蛋白放入蛋黄液中，炒拌至无白色颗粒状。
9、连续三次加入，炒拌均匀即可。
10、这个时候打开烘箱160℃预热，把混好蛋糕液倒入烘盘（家里没了油纸换了锡纸）撒上葱花、肉松。
11、震两下去大泡，放入烘箱，设置25分钟。
12、根据自己家烘箱脾气可以适当调节温度，时间。
13、烘好立刻拿出来，用力震几下，冷却十分钟。
14、底部放一张油纸或保鲜膜，把蛋糕倒扣，一端放上肉松，抹适量甜果酱。
15、卷起来，放入冰箱定型半个小时，再取出来切即可。
16、成品。
[小窍门]
1、、我家烘箱有点任性，表面烘过了点，特别香脆。
2、、不用放冷再卷起来，最好是带点温度。
使用的厨具：烤炉
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