酱香饼
“ 学校食堂的酱香饼，真的太好吃了，每一锅出来，分分钟卖完，真的香，自己做的更健康一点，卖相差一点，味道却也大相径庭。”
[主料]
中筋面粉：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
甜面酱：适量
花椒：适量
八角：两颗
椒盐：少许
葱花：少许
熟芝麻：少许
香油：少许
辣椒酱：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[酱香饼的做法步骤]
1、面粉加少许开水烫一下，别一次加太多，然后加冷水揉成比较软的面团。醒二十分钟左右。
2、醒面团的时候，调酱，热锅凉油爆香少量花椒八角，炒出香味后，把花椒八角捞出锅里留油，忘记拍照了，放入蒜蓉，小火炒到微微焦黄。
3、加入甜面酱自做的辣椒酱和少许水淀粉，煮开。
4、最后加入少许芝麻和葱花。
5、调好的酱一次用不完可以放冰箱，用来拌面也是很美味。
6、醒发好的面团擀薄，表面薄薄的刷一层香油。
7、再撒一些椒盐，葱花芝麻。
8、然后划几刀。
9、把划好的每一小块折叠起来。
10、折好后再擀薄，不露馅的情况下，可以尽量擀薄一点，好吃一些。
11、锅热狗，刷一层薄薄的油，放入擀好的面皮，盖盖子，小火烙。
12、两分钟后换一面，烙至面皮变色，微微膨起，差不多就熟了。
13、趁热刷一层酱，撒的芝麻葱花，满屋子的饼香。
14、切块吃也是棒棒哒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食