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糖醋排骨
[主料] 排骨:30颗 姜:1块 [辅料] 八角:2颗 香叶:2颗 桂皮:2颗 盐:3勺 老抽:1勺 料酒:1勺 白糖:3勺 醋:3勺 白芝麻:1勺 口味:其他 工艺:其他 耗时:一小时 难度:普通 [糖醋排骨的做法步骤] 1、凉水下锅煮沸捞出冲去浮沫。 2、锅里下点底油,倒入排骨和八角大料炒香排骨捞出。 3、放油烧热倒入三勺白糖中小火慢慢搅出糖色。 4、倒入排骨翻炒裹上糖色。 5、倒入没过排骨表面的开水,一勺老抽及料酒盖上锅盖煮。 6、汁快干时。 7、加入适量盐,沿锅边淋入三勺醋,迅速翻炒大火收汁,关火,夹出多余的大料残渣盛盘洒上芝麻即可。 使用的厨具:其他 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐