鸡腿饭
[主料]
鸡腿：1只
米饭：1碗
[辅料]
生抽：2勺
蚝油：1勺
糖：多半勺
盐：少许
淀粉：半勺
清水：适量
[腌料]
胡椒粉：少许
生抽：1勺
老抽：少许
蚝油：1勺
糖：半勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡腿1只，反复清洗干净
2、鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性
3、小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀
4、鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀
5、再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜
6、第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，
7、中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面
8、这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀
9、待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁
10、盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠
11、焖好的米饭放入深盘里
12、把煎好的鸡腿肉切段(忘了拍照)，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食