早餐鸡蛋饼
“ 五点五十起床的，洗好衣服，给娃来个早餐鸡蛋饼。简单快手，她不吃葱花，所以木有！喜欢的朋友可以在搅拌面糊这一步加点葱花。练手练手，马上开启九月小学生早餐之旅啊。还得翻花样！”
[主料]
中筋面粉：30克
低筋面粉：20克
鸡蛋：1只
盐：半勺
[辅料]
清水：50-75g
玉米油：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[早餐鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备材料。
2、粉类放入干净碗里，打入鸡蛋。
3、加入盐。
4、一边倒水，一边用手动打蛋器搅打均匀。
5、打到均匀无干粉颗粒。拎起打蛋器，快速滴落即可。
6、干净不粘平底锅，开小火，倒入玉米油。
7、油温热后，觉得怕糊，可以先关火。再倒入1/3面糊，略微晃平，我加了75克水，不需要晃就摊平了，厚度也合适，再开小火，等底部面糊煎熟。晃锅可以轻松晃动面饼就表示熟了。
8、拿木铲或者硅胶铲翻面，同样煎熟。两面金黄即可。
9、剩余面糊同样操作，摊好饼，放入盘中。
10、摊开在干净案板上，从下往上卷起。
11、切段。
12、装盘。
13、成品
14、成品
15、成品
[小窍门]
1、、喜欢葱花的可以在拌面糊时候加入葱花，再煎，更香。2、没有低粉，可以全部用中粉。3、可以挤番茄酱搭配，酸酸甜甜！4、全程小火。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜