孔雀开屏清蒸鱼
[主料]
鳊鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
食用油：适量
剁椒：适量
黄酒：适量
醋：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤]
1、鳊鱼清理干净。
2、切下鱼头鱼尾，然后将鱼身切成均匀厚度的鱼片，留鱼肚边不要切断。
3、加入适量盐，黄酒、醋和姜片，抹匀腌制20分钟。
4、姜切丝、蒜切片、葱切末备用。
5、将腌好的鱼放入盘中摆好造型。
6、放上姜、蒜和剁椒，淋上适量的蒸鱼豉油和生抽，上蒸锅大火蒸15分钟。
7、蒸好后，淋上热油，撒上葱花即可出锅食用。
8、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜