拌皮蛋
[主料]
皮蛋：三个
[辅料]
大蒜瓣：6个
小葱：2棵
小米辣：2个
生抽：一匙
蚝油：半匙
陈醋：一匙
香油：一匙
盐：半小勺
糖：一小勺
鸡精：适量
自制辣椒油：一勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌皮蛋的做法步骤]
1、原料。
2、一个皮蛋切八块，放在容器里摆好造型，小葱切沫，小米辣切碎，大蒜捣成蒜泥放两勺水调成蒜泥汁。
3、蒜泥里放一匙生抽，半匙蚝油，一匙陈醋，一匙香油。
4、一小勺糖，半小勺盐，适量鸡精。
5、一小勺辣椒油，放入葱和小米辣调均匀，葱和小米辣留少许备用。
6、调好的汁均匀的撒到皮蛋上，最后撒上剩余的葱和小米辣。成品。
[小窍门]
皮蛋黄太稀的话可以提前煮熟。
使用的厨具：其他
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