粉蒸排骨
“ 有了当季的红薯垫底，哇，相当美味。”
[主料]
排骨：1000g
红薯：适量
[辅料]
料酒：1瓶盖
姜片：少许
盐：少许
蒸肉米粉：适量
[调料]
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨清水浸泡两小时，中途换两次水。
2、沥干水分放入姜片料酒和少许盐，腌制半小时。
3、红薯去皮改刀大块。
4、放入碗底垫底。
5、腌制好的排骨去掉姜片，沥干料酒，拌入蒸肉米粉。
6、搅拌均匀，腌制半小时。
7、均匀铺在红薯上面。
8、铺满一层。
9、放入高压锅，上汽后压半小时，排骨熟透即可（时间充足的话你也可以放入蒸锅蒸一个小时）。
10、出锅撒少许葱花。
11、软糯鲜香，排骨和红薯都好吃。
[小窍门]
提前用少许盐腌制排骨会让排骨更入味些，我用的是超市卖的现成的“蒸肉米粉”，里面调料已经放足了，所以没有额外加调料。
使用的厨具：电压力锅
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