黑椒杏鲍菇炒肉片
[主料]
杏鲍菇：2根
瘦肉：150克
[辅料]
黑椒汁：2勺
鸡精：1克
盐：1克
生粉：2克
胡椒粉：1克
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒杏鲍菇炒肉片的做法步骤]
1、瘦肉切片，加少许盐、生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2、黑椒汁2勺备用
3、杏鲍菇去除头尾，对半切开再切成片
4、锅内烧开水，将杏鲍菇放入锅中焯一下水
5、焯过水的杏鲍菇冲两遍清水，沥干水份备用
6、锅内热油，下瘦肉炒散炒变色
7、再加入杏鲍菇、适量黑椒汁，鸡精大火翻炒均匀
[小窍门]
1、、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜过长
2、、炒制的过程用到黑椒汁含有咸味，所以最后无须再加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜