香辣小龙虾
“ 每年的五六月份正是大量龙虾上市季节，此时的龙虾肉质鲜嫩，肥美，去市场买一斤才28元，很实惠，最主要自己做更卫生，健康，毕竟在饭店吃的龙虾一般不会一个个的给你刷干净，所以想要吃得卫生，自己动起手来。”
[主料]
小龙虾：500g
姜片：6片
蒜：5颗
香葱：适量
洋葱：半个
香菜：一把
花椒：5克
干辣椒：10个
[辅料]
小米椒：适量
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、准备好所有的香料待备用。
2、小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。
3、热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。
4、再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。
5、把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。
6、小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。
7、打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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