酸辣茄子
“ 立夏了，吃点清凉爽口的吧！这道酸辣茄子不油腻，还下饭哦～”
[主料]
紫皮茄子：3个
[辅料]
辣椒粉：1.5勺
白芝麻：2匙
盐：1匙
生抽：1匙
料酒：0.5匙
耗油：1匙
香油：适量
陈醋：2匙
白糖：1匙
蒜末：适量
香葱末：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣茄子的做法步骤]
1、茄子冷水下锅，开锅蒸15分钟
2、生抽，盐，白糖，陈醋，耗油，料酒，辣椒粉，白芝麻，蒜末，香葱末调料汁
3、油5成热后浇在料汁里
4、搅拌均匀备用
5、茄子凉凉后手撕成小条，和料汁一起搅拌均匀
6、撒上香菜段即可
[小窍门]
醋和辣椒可根据个人口味酌情增减
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜