爆炒小龙虾
[主料]
小龙虾：30只
[辅料]
大蒜：适量
姜：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒小龙虾的做法步骤]
1、将小龙虾洗净后去掉虾头和虾线，放入碗中倒入适量料酒和盐腌制。
2、准备辅料，将大蒜和姜切成片备用。
3、锅中倒入油，待油烧至七八成热时倒入小龙虾，翻炒至小龙虾变色，再将小龙虾盛出备用。
4、锅里留油，转小火放入豆瓣酱，炒出红油后放入大蒜、姜、花椒和干辣椒，翻炒出香味后倒入小龙虾，翻炒片刻即可出锅。PS：倒入小龙虾后可以加入少许清水，盖上盖子焖煮一会儿，这样小龙虾会更入味哦！
5、美味的爆炒小龙虾就完成啦！
使用的厨具：其他
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