南瓜发糕
[主料]
南瓜：150g
[辅料]
小麦粉：200g
鸡蛋：1只
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜发糕的做法步骤]
1、南瓜蒸熟，
2、蒸熟的南瓜压成泥，等凉了加入一个鸡蛋，4克酵母，白糖搅匀，
3、加入小麦粉，
4、搅匀，面糊不能稀，
5、盖上保鲜膜等待发酵，根据季节温度而定，
6、发酵好后用筷子搅搅排排气，倒入土司模具，等待二次发酵，我用的是土司模具不用刷油，这样更健康，
7、洒上蔓越莓干，
8、发酵好后冷水上锅蒸35分钟，焖3分钟，蒸的时间一定要把握好，不然不熟，会粘，
9、蒸好的成品！
10、凉了脱膜，切块！
11、成品，松软香甜！忍不住先吃一块。
12、成品，南瓜中含有大量的果胶，益于人体吸收。
[小窍门]
要想发糕零失败，一，面糊不能稀，二，一定要二次发酵，还有蒸的时间要把握好.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜