羅太煎蚝餅
“ 請珍惜為你做蚝餅的人， 洗蚝需要很有耐心，每一粒都是爱！！！每一次做飯都很想妈妈，勞动節快乐🍓🍓”
[主料]
蚝：半斤
鸡蛋：2个
鸭：1个
[辅料]
䓤：2颗
芫茜：2颗
盐：适量
油：适量
糖：1匙
白胡椒粉：1匙
料酒：适量
生粉：适量
水：3汤匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[羅太煎蚝餅的做法步骤]
1、淮备好材料， 䓤和芫荽洗干淨切粒，备用。
2、最辛苦的工序來啦，必需洗一干淨，加入水、生粉及盐清洗。 我會逐粒逐粒洗干净， 來來回回洗了三次，差不多用了半小時。
3、燒滾水，加入料酒，將蚝汆水，灼30秒至半生熟，取出瀝干备用。
4、生粉用3湯匙水開勻；蛋、 蔥粒、芫茜粒、鸭蛋和鸡蛋、盐、糖及胡椒粉拌勻，加入生粉漿及蠔成餅漿。（ 其实用番薯粉會比較好一點但是我家中沒有。）
5、烧热平底鑊，下適量油，烧热后將拌勻的餅漿注入鑊內，中大火煎至一邊金黃後，反转另一边亦煎至金黃色。
6、上碟配以白胡椒和魚露即可食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜