素炒土豆丝
[主料]
土豆：2个
大葱：1段
大蒜：2瓣
生姜：2片
[辅料]
食用油：1两
十三香：少许
食盐：少许
味精：少许
鸡精：少许
热水：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆已经，准备好葱姜蒜，备用
2、土豆去皮洗净，用擦菜板擦成细丝，凉水冲洗去掉多余淀粉，沥水备用
3、姜蒜切末备用。
4、底锅烧油，热锅凉油。入葱姜蒜煸香。
5、加入适量13香。
6、炒出香味
7、下入土豆丝，中小火不停翻炒。
8、炒约一两分钟，土豆丝变软，半透明状。
9、淋入少许热水，中大火翻炒，水蒸气有助于土豆丝成熟。热水不能多，如果一次不够，再来一遍。
10、尝一下，土豆丝没有生味，基本成熟，加入精盐，喜欢醋的可以加一点。
11、出锅装盘
12、上桌，铁锅的原因，有点发黑。
13、特写。
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