焦糖核桃挞
“ 馥郁浓香的焦糖核桃挞，挞皮酥脆。挞馅香甜美味，吃一块，超满足哈！”
[主料]
低筋面粉：90克
盐：0.5克
细砂糖：10克
黄油：30克
牛奶：35克
[辅料]
核桃仁：150克
黄油：10克
牛奶：100克
细砂糖：50克
口味：甜辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[焦糖核桃挞的做法步骤]
1、主料。
2、黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
3、细砂糖小火加热至微黄。
4、加牛奶。
5、加黄油小火煮至焦糖色。
6、放切碎的核桃仁，拌匀关火。
7、挞皮擀薄。
8、准备学厨7寸不粘长方形活底挞盘，挞皮擀薄铺在挞盘上，用擀面杖擀一下，放入，学厨挞模，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。底部扎孔，防止烤制时鼓起，烤箱预热180°，中层上下火烤10分钟.
9、填入焦糖核桃馅，挞皮边缘刷一层蛋黄液，烤箱预热180°，中层上下火再烤20分钟。
10、浓香美味，满足感爆棚!
[小窍门]
1、挞皮一定要静置充分，否则烤好后会严重回缩。
2、烤制温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙