不一样的腌剁鲜
“ 原料  ：千层豆腐皮（2张豆腐皮打结的）  咸肉  400G G    五花肉300G    春笋  300G   熟制  鱼胶 30G   姜片4片
配料 ：料酒   25G   盐适量   鸡精适量 (可放可不放）葱花 适量
做法  ：
1、，先把千层豆腐皮 切片，再打结（这步省略没拍照 ）鱼胶提前一个晚上浸泡  ，洗净后切块  ，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块  备用，笋烧熟切块  备用
2、，烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出  用清水再冲洗一遍。
3、，把所有的食材都放入到囤锅里 。
4、，淋入料酒
5、，加入适量的清水，水要没过食材表面一半
6、， 开大火先烧开，然后转小火  ，慢囤半个小时
7、，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐  ，加鸡精调味
8、，.撒葱花开吃  。”
[主料]
咸肉：300G
五花肉：300G
鱼胶：30G（熟制）
春笋：300G
姜片：4片
豆腐千层皮：2张
[辅料]
料酒：25G
盐：适量
鸡精：适量（可放可不放）
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[腌笃鲜的做法步骤]
1、先把千层豆腐皮 切片，再打结（这步省略没拍照 ）鱼胶提前一个晚上浸泡  ，洗净后切块  ，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块  备用，笋烧熟切块  备用。
2、烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出  用清水再冲洗一遍。
3、把所有的食材都放入到炖锅里。
4、淋入料酒。
5、加入适量的清水，水要没过食材表面一半。
6、 开大火先烧开，然后转小火  ，慢囤半个小时，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐  ，加鸡精调味。
7、.撒葱花开吃  。
[小窍门]
1、、肉肉焯水时不要加盖
2、、自己买的咸肉不是很咸，成品需要加点盐  鸡精可加可不加，根据个人口味调整。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐