豌豆焖猪肠
“ 感觉家里好久没吃猪肠了，今天看到市场刚好有比较好的猪粉肠。炆个豌豆给小孩子们吃吃。”
[主料]
猪粉肠：1条
豌豆：适量
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
姜：几片
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
淀粉：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[豌豆焖猪肠的做法步骤]
1、豌豆洗好备用，蒜粒、姜片切好备用。
2、来个大工程反洗猪粉肠。老人家跟我说猪粉肠不用反出来洗的，我觉得不放心我还是放在水龙头冲洗，再反转来洗。
3、猪肠反过来后，加入淀粉反复搓揉冲洗。我这步重复了好几遍。
4、清洗干净后放入锅中，加入清水煮沸去腥味。
5、用开水汤过的猪肠用冷开水清洗，切大长段，再用筷子将猪肠反正。（这步可以不做，我是为了美观）
6、猪粉肠切小段备用。
7、加入姜片、蒜粒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、油搅拌。加水至没过猪肠，大火煮开，改小火炆。
8、炆10分钟后加入豌豆，改小中火继续炆。要炆30分钟左右。
9、大约炆30分钟后，加入葱花大火收汁。可以开饭喽！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐