黄油小饼干
“ 黄油小饼干，黄油味浓浓的，很香。做这款饼干不需要专门去买模具，用把菜刀切出来即可。虽然外形很简单，只是圆圆的，没有图案，但对于只是用来解馋的人来说，足矣。这一次尝试用小烤箱去烘烤，体积小小的，粉蓝色调，非常好看。一直以来，我对小烤箱的感觉停留在烘烤温度不准，烤不了东西的。想不到，这台小烤箱令我大大改观，烘烤温度很准，真的很意外。下面的分量刚好用12L小烤箱做一盘，一共38块小饼干。”
[主料]
低筋面粉：60g
黄油：30g
糖粉：12g
[辅料]
蛋液：9g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黄油小饼干的做法步骤]
1、黄油切小块室温下软化，现在室温高，黄油软化的速度很快，如果软化过度，就重新放回冰箱冷藏一下。
2、把糖粉倒入。
3、用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀。
4、分3次倒入蛋液，每倒入一次，用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
5、打发好的黄油。
6、把面粉过筛进去。
7、用刮刀拌至无干粉状态即可。
8、把黄油面团倒入保鲜膜中，整理成圆柱形，放入冰箱冷冻层，冷冻30分钟。
9、冷冻好的黄油面团取出，用菜刀切出若干块饼干胚。
10、放在铺了油纸的烤盘上。
11、放入已经预热到150度的东菱小烤箱，烘烤30分钟左右。烘烤结束，把饼干取出，放凉后放入密封盒里保存。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶