地三鲜
“ 地三鲜是一道家常菜，过油菜肴，三种蔬菜口味与口感不同，成品菜是大众喜欢的味道。”
[主料]
茄子：数个
土豆：2个
尖椒：1个
[辅料]
料酒：适量
大豆油：适量
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆洗净去皮，去水份(油炸防溅)。
2、切滚刀块。
3、茄子洗净去蒂，擦去水份。
4、茄子切成滚刀块。
5、锅中加入适量大豆油烧热，下入土豆炸制。
6、制作金黄的土豆。
7、茄子下入锅中炸制。
8、炸好的茄子块。
9、将尖椒切成菱形块，葱、姜、蒜切成末。
10、锅中加入底油，下入过油的茄子、土豆块。
11、加入适量料酒、盐、姜末、生抽、尖椒、蒜末翻炒。
12、加入葱花。
13、加入少许鸡精翻炒均匀出锅。
14、地三鲜成品出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐