草莓夹心玛德琳
“ 玛德琳制作简单，对保存温度要求不高。是宴客，郊游，旅途比较亲和的一种蛋糕
自制草莓果酱，少量添加进玛德琳中作为夹心。酸酸甜甜非常好吃。”
[主料]
糖：80克
鸡蛋：3个
牛奶：50克
低粉：140克
杏仁粉：20克
黄油：160克
蜂蜜：25克
[辅料]
香草精华：适量
自制草莓果酱：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[草莓夹心玛德琳的做法步骤]
1、将鸡蛋与糖放入容器中，充分搅打均匀。
2、加入牛奶与香草精华，搅拌均匀后，筛入混合好的低粉、泡打粉和杏仁粉。
3、将黄油融化，分次加入到面糊中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时以上。
4、玛德琳模具涂少量黄油（配方外量）筛薄薄一层粉备用。
5、冷藏后的面糊需要回温一下。装入裱花袋中，无需花嘴，将面糊挤入模具中，挤到一半时将草莓果酱挤于中间位置，再覆盖一层面糊。
6、烤箱170度，13到15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
[小窍门]
1、、草莓果酱可以换成其他果酱。
2、、果酱我是自己做的，甜度适中。选用市售果酱量要自己把握，以免太甜。
3、、面糊冷藏后一定要回温后再使用。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶