日式红豆面包
“ 这面包不同以往的面包造型，是需要在已经发酵好的面包胚上再盖上一个烤盘，这样烤出来的面包才会上下都是平平的，当然，你省略这一个步骤也是可以的，直接烤出来，就是圆形面包啦。”
[主料]
面包粉：300g
奶粉：15g
细砂糖：30g
盐：3.5g
黄油：25g
冰水：190g
耐高糖酵母：4g
[辅料]
红豆馅：400g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[日式红豆面包的做法步骤]
1、依次倒入水、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母。
2、将面包桶放入到东菱面包机里，选择和面程序10分钟，盖上配备的面包桶盖子，这样能防止面粉在和面时飞溅出来。
3、和面结束加入切成小块的黄油，继续选择和面程序15分钟，面团揉至扩展阶段即可。
4、面团和好后，留在面包桶里，盖上盖子，在室温下发酵两倍大，第一次发酵的温度控制在28度左右。
5、面团发酵好了，发酵时间大概50分钟，具体发酵时间要根据面团发酵状态而定。
6、将面团取出，在案板上轻压排气，分成10等份，每一份都滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
7、将松驰后的面团擀成中间厚，四周薄的圆形，放上搓成圆形的红豆馅（每份40克）。
8、收口，将收口朝下摆放在烤盘上。
9、放入烤箱，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，发酵好的面包胚表面粘上白芝麻，盖上一张油布或者油纸，再压上一个烤盘。
10、放入已经预热到上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
[小窍门]
（具体温度要根据自家烤箱脾气而定）
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙