软炸牛柳
“ 牛肉的营养价值很高。牛柳是牛身上最细嫩的部分。今天做一道小孩儿爱吃的软炸牛柳，非常的香酥可口美味。”
[主料]
牛柳肉：一斤
鸡蛋：二个
姜片：二片
大葱：一截
[辅料]
玉米淀粉：一匙
香酥炸鸡粉：一匙
色拉油：二勺
五香粉：半匙
生抽：半匙
盐：少许
白胡椒粉：少许
料酒：半匙
泡打粉：少许
烧烤粉：半匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[软炸牛柳的做法步骤]
2、买了一块新鲜的牛肉。顺着纹路切成长条，加料酒，色拉油。少许的盐，生抽。五香粉，姜蒜。我们把他抓均匀了。腌半个小时。
3、半个小时以后，腌好了，非常的滑润。
4、两个鸡蛋。加玉米淀粉以及香酥炸鸡粉。如果没有香酥炸鸡粉，用面粉代替。加泡打粉。色拉油。把它搅拌成糊。
5、搅拌成酸奶状的糊。
6、把腌好的牛柳里面的姜葱拿掉。倒进这个糊，把它抓均匀。
7、锅起油，五成油温时，一片一片的放入牛柳。不要全部倒进去哦，会粘连在一起的。转最小火炸
8、牛柳炸至两面金黄飘起来。我们控油把它捞出备用。
9、准备一个漏勺把它控油。
10、全部炸好以后我们开大火把它复炸一次更加酥脆。炸的程度自己控制。然后我们控油捞出冷却。
11、盘子里放上生菜，铺上吸油纸。放入这个炸好的牛柳，撒上胡椒粉。以及万能的烧烤料制作完成。
[小窍门]
要炸的酥脆才会好吃。腌的时候半小时就够了，不要太久。可以在牛柳里面加少许的小苏打粉。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜