秋葵鸡蛋卷饼
[主料]
面粉：约150克
沸水：适量
植物油：1勺
[辅料]
秋葵：5根
鸡蛋：4个
盐：水量
清水：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[秋葵鸡蛋卷饼的做法步骤]
1、面粉加沸水，搅拌成面疙瘩。
2、稍放凉后加1勺植物油，我加的熟豆油，颜色有点深。
3、下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。因为是烫面团，饧面时间短点也没事，着急做的话，饧面10分20分的都可以。
4、饧好的面团分成小份，揉圆按扁。
5、然后把面剂擀开擀薄。
6、秋葵洗净，横切片。
73、个鸡蛋打散，加入秋葵，加盐，再加点水，搅拌均匀。因为秋葵有粘液，和蛋液搅拌后会使蛋液变得有些稠，不容易分散，所以可以加些水，稍微稀释一下。
8、平底不粘锅刷少许油，烧热，倒入部分秋葵蛋液，晃动锅具使蛋液均匀铺开。
9、趁蛋液未凝固时铺上一张薄饼，中小火煎。
10、蛋液煎至定型时翻面。
11、两面来回煎一煎，蛋液和饼都熟了就可以了。
12、煎好的饼卷起来切段即可。
13、成品。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜