牛腩烧萝卜
“ 牛肉是很常见的肉类之一，也是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。它富含蛋白质含量很高，而脂肪含量很低，享有“肉中骄子”的美称，它所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；它还含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的功效，尤其适合长身体的孩子食用。今天小编做了牛腩炖萝卜，味道特别赞，下面就把做法分享给大家，希望大家喜欢。”
[主料]
牛腩：600g
[辅料]
白萝卜：1根
桂皮：适量
香叶：适量
八角：3个
生姜：15g
葱：20g
盐：适量
生抽：30g
老抽：10g
料酒：20g
鸡精：少许
白糖：少许
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[牛腩烧萝卜的做法步骤]
1、牛腩清洗干净切成小块，放入大碗里，用凉水浸泡2个小时，浸泡好清洗干净待用。
2、萝卜削掉外皮，冲洗干净，切成块待用。
3、桂皮、八角、香叶冲洗干净，生姜去皮清洗干净切成片，葱清洗干净切段待用。
4、把切好的的牛腩放入锅里，倒入凉水，开大火把牛腩焯出血末，焯好用温水冲洗干净待用。
5、锅里放入适量油，先把葱白和姜片放入炒出香味，再把八角、桂皮、香叶放入炒香。
6、倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟，加入30克生抽，10克老抽，20克料酒，适量盐翻炒5分钟。
7、倒入适量水，水量高出食材1cm，盖上盖子，大火把汤煮开，转中火炖40分钟。
8、炖好以后，加入切好的白萝卜翻炒均匀，继续再炖30分钟。
9、炖好加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时，这样可以把血水浸泡出来。
2、、牛腩煮的时间比较长，炒好以后可以用高压锅煮，这样煮的比较快一些。
使用的厨具：炒锅
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