凤梨虾球
“ 酸甜口的菜总是很能吸引人的胃口，这个季节的菠萝，凤梨也是很完美，酸酸甜甜，果香浓郁，配上鲜嫩的虾仁，撒点杂菜，好吃，好看，好胃口。”
[主料]
凤梨：半只
海虾：500克
杂菜：适量
[辅料]
番茄沙司：3大勺
白醋：1小勺
白糖：2大勺
盐：适量
料酒：少许
胡椒粉：少许
生粉：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[凤梨虾球的做法步骤]
1、准备的原料。
2、海虾去壳，去虾肠，留尾巴。
3、加入盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，冰箱冷藏半小时。
4、凤梨去皮，切小块。
5、杂菜汆水，开水中汆烫几十秒，捞出待用。
6、再将腌制好的虾汆水，开水中汆烫十几秒，虾肉变红，微微卷起来就可以。
7、锅中加少许的油，加入番茄沙司，白糖，白醋，少许的盐小火炒匀。
8、加入虾球，菠萝。
9、炒匀，烧开。
10、盛好，撒上汆好的杂菜就可以。
[小窍门]
用清水汆烫的方法将虾球处理至半熟比过油的方法要健康，减少油脂的摄入。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐