苦菜蛋汤
“ 春天万物复苏，是吃野菜的好时节。
这是一道很简单的却不失美味的汤菜，用的食材就是一种野菜，学名败酱，我们这儿都叫苦菜，其属性寒，具有清热解毒，消肿排脓的功效，富含维生素c及大量铁元素、蛋白质等营养物质。”
[主料]
苦菜：1把
鸡蛋：1个
开水：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦菜蛋汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡蛋里放少许盐。
3、打散。
4、炒锅里放适量油，开中小火加热。
5、倒入鸡蛋。
6、翻炒均匀。
7、加入开水，烧开。
8、加入苦菜。
9、加入盐，再次煮开即可。
[小窍门]
本次使用的锅为新思特不锈钢炒锅，全程用中小火即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹