紫薯蛋糕卷
[主料]
玉米油：50克
低粉：70克
紫薯粉：20克
牛奶：40克
糖粉：20克（依个人口味）
鸡蛋：4个
淡奶油：200克
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯蛋糕卷的做法步骤]
1、玉米油，牛奶混合搅拌均匀。
2、低粉过筛加入到玉米油，牛奶混合搅拌均匀至无颗粒。
3、紫薯粉提前过筛，搅拌均匀至无颗粒状态面糊待用。
4、白醋滴入几滴到蛋白中，低速搅拌半分钟。
5、分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。
6、分两次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
7、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。影响口感。
8、烤盘铺入蛋糕纸，将面糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。
9、烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，我家烤箱是40升的，每家烤箱大小不一样，所设置的时间与温度不一样，太小的烤箱温度最好不要设置太高以免烤的太焦。
10、趁着烤蛋糕的时候，打了淡奶油，淡奶油全程中高速打发至十分发，像棉花糖那样即可。
11、将蛋糕🍰拿出，冷却轻轻脱模，均匀的抹入一层蛋糕油。
12、卷起来，将两边固定好。入冰箱冷藏半小时。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶