西兰花火腿疙瘩汤
[主料]
西兰花：适量
火腿：2片
鸡蛋：1个
面粉：约100克
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
葱：少许
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[西兰花火腿疙瘩汤的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵，尽量小一点，入沸水中汆烫
2、过凉水备用
3、火腿切丝，葱姜切碎
4、锅里注油烧热，下火腿和葱姜
5、翻炒几下
6、加适量生抽，炒香后加入一大碗清水
7、同时加盐，烧开后尝尝味道，不合适再调一下
8、取面粉
9、水龙头开到最小，用特别细小的水流淋在面粉上，同时用筷子快速搅动面粉，使其成均匀的小面疙瘩
10、锅中水烧开后下入面疙瘩
11、稍煮后用筷子轻轻滑动，防止面疙瘩聚堆
12、轻轻搅拌，煮至面疙瘩熟透
13、淋入蛋液
14、加入焯好的西兰花，再煮一下即可
15、成品
16、加了些海苔。
[小窍门]
煮汤时准备面疙瘩就来得及，否则做好的面疙瘩放久会团在一起。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类