五仁酥饼
[水油皮材料]
低粉：480克
猪油：226克
水：210克
各种果仁：适量
糖粉：20克
[辅料]
黑芝麻：适量
鸡蛋：一个
[油酥材料]
低粉：480克
猪油：226克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[五仁酥饼的做法步骤]
1、坚果类材料拍碎，加入适量糖粉，切勿不打拍的太碎，影响口感。
2、油皮材料倒入面包机，搅拌成面团。
3、油酥材料倒入面包机，搅拌成面团。
4、油皮材料静置20分钟备用。
5、油皮材料分别48份静置5分钟。
6、油酥材料分成48份，静置5分钟。
7、用虎口包入油酥。
8、依次包好，静置5分钟，防止皮裂开，用保鲜膜盖住。
9、用擀面杖擀成鸭舌状。
10、依次擀好，卷起来，再静置15分钟。
11、按照上面的方法，擀成鸭舌状，卷起来，静置15分钟。
12、两端像中间靠拢。
13、用擀面杖压出中间厚，四周薄的面皮。
14、依次包入馅料。
15、烤盘铺蛋糕纸，依次摆入烤盘中。
16、刷一层蛋液，撒入芝麻。
17、上下火，160度烘烤25分钟即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙