酸辣土豆丝
“ 土豆切丝过清水，再泡上清水，充分洗净表面的淀粉，配上糖醋，大火翻炒，酸辣开胃的土豆丝就好了，米饭一碗那是不够的！”
[主料]
土豆：1只
[辅料]
葱：少许
干辣椒：1只
花椒：少许
蒜头：2瓣
醋：1大勺
白糖：1大勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、准备的原料。
2、土豆去皮切丝，过两遍凉水，再用清水泡上。
3、水烧开关火，土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。
4、捞出沥干水份待用。
5、蒜切沫，葱切段。
6、热锅凉油，小火煸香花椒。
7、将花椒捞出。
8、再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。
9、下入土豆丝。
10、加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。
11、酸辣土豆丝就做好了。
[小窍门]
1、.土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。
2、.汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。
3、.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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