红烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
姜：4片
大葱：1段
大蒜：2瓣
干辣椒：2个
小葱：适量
酱油：3勺
米醋：2勺
料酒：1勺
白糖：1茶匙
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼处理干净备用！之所以去了头和尾巴，是因为处理的时候大拇指被鱼骨头深深刺了一下，出血了，我老公很生气就把鱼头剁了！😓
2、酱油料酒醋已经调好了，用的如下汤勺！
3、锅中多一点油，放适量盐，把鱼放入两面都煎一下！不想黏锅，就把油烧很热，这样放入鱼，鱼肉就不会碎了！提前放盐就不会溅油出来哦！煎至两面微黄捞出备用！
4、锅中留少油，炒香大葱姜和蒜！
5、放入鱼和酱汁！再来一茶匙白糖
6、倒2小碗清水！差不多没过鱼的一半！把辣椒撕断放进去！大火烧开转中小火煮5分钟！中途翻一次身！
7、出锅前撒上葱段！大火收汁就可以出锅享用啦！
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