自制咸猪肉
“ 在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。”
[主料]
五花肉：约500克
[调料]
海盐：2大匙
桂皮：1块
八角：1朵
花椒：1/2大匙
小茴香：1/2小匙
口味：咸香
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[自制咸猪肉的做法步骤]
1、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；
2、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；
3、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；
4、然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；
5、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
6、用自制咸肉做出来的菜。
[小窍门]
解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。
使用的厨具：其他
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