河鲫鱼豆腐汤
“ 鱼汤要白，一是要煎，二要加热水，三要大火炖，做到这三点基本上鱼汤没有不成功的，加块豆腐，撒点胡椒粉，味美汤浓，还补钙哦！”
[主料]
河鲫鱼：1条
内酯豆腐：1盒
[辅料]
葱：适量
姜：1块
胡椒粉：少许
盐：适量
油：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[河鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、豆腐切块，汆水待用。
3、河鲫鱼处理干净，在鱼背上划上几刀。
4、热锅凉油，煸香葱姜。
5、加入河鲫鱼，中小火将鱼的两面各煎两三分钟。
6、加入开水，大火烧开，继续中大火烧到鱼汤变白。
7、加入豆腐，盐烧开继续中大火炖十分钟左右。
8、最后撒点胡椒粉就可以。
[小窍门]
1、、豆腐汆水是为了去除豆腥味。
2、、鱼背上划刀口为了鱼肉中的营养更快的溶于汤中，也使鱼肉更容易入味。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜