小米蒸豆腐丸子
“ 豆腐和小米都是营养很高的东西。采用蒸的方式。味道美丽，颜色清爽可口。”
[主料]
小米：一把
老豆腐：一块
猪肉馅儿：少许
小葱：少许
豌豆：10颗
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：少许
生抽：少许
色拉油：半匙
五香粉：半匙
料酒：半匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[小米蒸豆腐丸子的做法步骤]
1、少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。
2、老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎（一定要是老豆腐哦，嫩了不成型。）
3、加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。
4、直至完全融合。把它放置十分钟。
5、小米提前泡发一小时。沥干水分。
6、用手拽一块儿豆腐馅。把它搓成丸子。
7、均匀的裹上小米。
8、做好摆盘。在中间放上一粒豌豆做装饰。
9、沸水上蒸锅蒸25分钟。再闷5分钟。
10、一道营养美味，好吃好看的豆腐丸子做好了。
[小窍门]
豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜