韭菜虾皮馅饼
[主料]
稍软面团：100克
韭菜：100克
虾皮：30克
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜虾皮馅饼的做法步骤]
1、韭菜切碎备用。
2、刷油后已醒好的稍软面团（按500克小麦面粉加入10克盐的比例，分次加适量清水，先揉搓成“雪花面”，再继续分次加水揉搓成“葡萄面”，再活成稍软面团，盖保鲜膜醒面一小时，醒好后分小团，小面团刷油，盖保鲜膜再醒20分钟）。
3、擀成薄面皮，撒上韭菜碎。
4、撒上虾皮、盐少许。
5、四周向上折叠，包裹住馅料，再三折成四方形。
6、热锅凉油，放入馅饼煎。
7、煎至两面金黄，韭菜香味出来即可。
8、成品切开。
使用的厨具：平底锅
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