油焖大虾
[主料]
大虾：一斤
[辅料]
葱：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
蒸鱼豉油：适量
芝麻油：适量
糖：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、准备一斤大虾，洗净，去虾脚、虾须、虾线。关于去虾线:大虾缕直(避免虾线断裂)，牙签从头身连接处穿过挑起虾线用力抽出。若不为了美观，也可直接去头。
2、调汁：蚝油 蒸鱼豉油 芝麻油 老抽 生抽 盐 糖，按个人口味混合均匀。若爱吃酸甜口，也可以不放蒸鱼豉油蚝油，少放生抽老抽，加番茄酱。
3、锅里放油，摆上一层葱姜蒜。
4、依次摆上大虾，倒入提前调好的料汁。盖上锅盖中小火焖七分钟。
5、盖上锅盖小火焖7分钟左右。开盖收汤，挑出葱姜蒜扔掉，使料汁均匀覆盖所有虾上。
6、出锅，洒葱花。
使用的厨具：炒锅
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