泡椒带鱼
“ 鲜香软嫩，酸辣爽口。”
[主料]
带鱼：1条
[辅料]
菜籽油：3茶匙
豆瓣酱：1茶匙
醋：1茶匙
白糖：1/2茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
泡椒：1把
泡姜：1块
花椒：1撮
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒带鱼的做法步骤]
1、带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；
2、剁成适合的块。
3、泡椒三分之一切破，泡姜切颗。
4、油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；
5、倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；
6、烧沸，加盖、小火烧五分左右；
7、取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；
8、约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜