虾仁蒸鸭血
“ 虾是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量也少，所以是很理想的海鲜食物。而且孩子平时也挺喜欢吃虾的，但是每次觉得剥虾比较麻烦，尽管都是我帮忙给剥，可有时候剥完虾，自己的饭都凉了，索性就买些虾仁，这样基本不需要处理，吃起来也是特别方便。
鸭血中也含有丰富的蛋白质，及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。适当吃一些鸭血，可以帮助儿童补铁，也可以清洁血液，让人体内的重金属被排出体外。
采用蒸的烹饪方法，少油更健康，味道偏清淡又不失鲜香，鸭血没有异味，虾仁Q弹又大粒，搭配杂蔬菜粒，营养也全面，很适合儿童食用。”
[主料]
阿根廷红虾仁：120g
鸭血：50g
蔬菜粒：6g
[辅料]
油：8g
胡椒粉：1g
盐：2g
料酒：10g
水淀粉：20g
蚝油：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[虾仁蒸鸭血的做法步骤]
1、阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2、将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3、将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4、起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。
5、倒入水淀粉。
6、加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
[小窍门]
1、.一定要把蒸出来的水倒掉，再浇汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盘中容易被稀释。
2、.混合蔬菜粒是买的成品，由甜玉米、胡萝卜、青豆组成，冷冻保存，吃时直接入锅，比较方便。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜