扒牛舌
[主料]
牛舌：半支
[辅料]
葱：适量
辣椒：1~2个
八角：少许
姜：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：数小时
难度：简单
[扒牛舌的做法步骤]
1、牛舌放冷水锅加葱姜煮40分钟。
2、剥去舌苔皮，牛舌切成厚片。
3、牛舌片码在碗里，放上葱姜八角桂皮辣椒，淋酱油料酒，盐糖调味。上锅蒸1个半小时到软烂为止。
4、牛舌扣在盘子里，蒸出的汤煮开勾芡淋在上面便完成了。
[小窍门]
1、、牛舌要煮熟透，舌苔才容易剥下来。
2、、蒸也要时间够长，软烂才好吃。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐