玫瑰鲜花饼
“ 鲜花饼是以特有的食用玫瑰花入料的酥饼。鲜花饼皮层酥松，色泽美观，馅料醇香，口感松酥。”
[水油皮原料]
面粉：100克
猪油：30克
温水：50克
糖粉：5克
盐：5克
[辅料]
玫瑰花酱：适量
糯米粉：适量
[油酥材料]
面粉：100克
猪油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[玫瑰鲜花饼的做法步骤]
1、提前10天左右买一些玫瑰花，摘下玫瑰花瓣，洗干净，晾干，用蜂蜜腌制，用瓶子密封待用。
2、玫瑰花酱就做好了，时间腌得越久越好，我这次只腌了十天就用了，不过也挺香了，没有了苦涩味。
3、水油皮材料一起放入碗中揉匀。
4、水油皮揉匀至能拉出薄膜，盖保鲜膜静置30分钟。
5、油酥材料揉匀。
6、盖保鲜膜静置30分钟。
7、玫瑰花酱加熟糯米粉拌匀，分成8等分（糯米粉用烤箱提前烤熟）。
8、水油皮和油酥各分成8等分。
9、水油皮包入油酥，擀成椭圆形，卷起，这个过程重复两遍。
10、逐个按扁，包入馅料，收口朝下。
11、用筷子沾红曲粉水点上中间装饰，放入烤箱，180度，中层，25分钟。
12、出炉了。
13、完美了，漂亮。
14、再来一张。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶