溜鱼肉段 [主料] 鱼肉:适量 青椒:适量 洋葱:适量 [辅料] 葱:适量 生抽:适量 蚝油:适量 盐:适量 鸡精:适量 料酒:适量 淀粉:适量 食用油:适量 姜末:适量 口味:咸香 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [溜鱼肉段的做法步骤] 1、鱼肉切成小块加料酒,盐,鸡精拌匀。 2、加适量淀粉拌匀。 3、加适量食用油拌匀备用。 4、油温六成热下锅炸。 5、炸制金黄色捞出,油温升高复炸一次。 6、将热油浇在配菜上烫一下配菜。 7、起锅烧油下入葱姜末爆香,加生抽,蚝油。 8、加适量水。 9、水淀粉勾芡。 10、放入所有食材翻炒均匀。 11、加香油调味。 12、出锅装盘完成。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐