溜鱼肉段
[主料]
鱼肉：适量
青椒：适量
洋葱：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
姜末：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[溜鱼肉段的做法步骤]
1、鱼肉切成小块加料酒，盐，鸡精拌匀。
2、加适量淀粉拌匀。
3、加适量食用油拌匀备用。
4、油温六成热下锅炸。
5、炸制金黄色捞出，油温升高复炸一次。
6、将热油浇在配菜上烫一下配菜。
7、起锅烧油下入葱姜末爆香，加生抽，蚝油。
8、加适量水。
9、水淀粉勾芡。
10、放入所有食材翻炒均匀。
11、加香油调味。
12、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐