红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：500g
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
十三香：适量
鸡粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
冰糖：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
姜：适量
蒜：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、收拾一下这个大猪蹄子，肢解它，会更容易熟。
2、猪蹄焯水十分钟后取出洗掉浮沫。
3、热锅热油，把料依次下锅大火炒香。
4、放猪蹄略炒。
5、加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡粉，大火炒至猪蹄上色。
6、转到电压力锅，启动豆类蹄筋程序，默认时间五十五分钟。或者直接用炒菜的锅炖也可以，但是时间好像要稍久些。
7、程序结束放气后选择开盖收汁，收汁上色。
8、软糯入味的猪蹄，味道甚至比某些熟食店卖的都好吃，试了绝不后悔☺我要去啃猪蹄了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐