春卷
“ 过年春卷是必不可少的，常做的烂糊肉丝馅，以大白菜为主要原料，吃口软糯，今天这个卷心菜加笋丝的多了些脆，鲜嫩也是一点不差。”
[主料]
卷心菜：半颗
胡萝卜：1段
黑木耳：少许
冬笋：半只
肉米：50克
春卷皮：适量
[辅料]
盐：少许
油：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[春卷的做法步骤]
1、准备的原料。
2、冬笋去壳，汆水。
3、黑木耳泡发，胡萝卜去皮，再将黑木耳，胡萝卜，卷心菜，冬笋切丝。
4、黑木耳丝也要汆水。
5、将所有的素菜加一起加少许的油拌匀。
6、再加入肉米，盐。
7、再次拌匀，馅料就做好了。
8、取少许的馅料，放在春卷皮一个角上。
9、如图，包好。
10、下油锅中小火炸金黄色就可以。
11、稍微放凉开吃！
[小窍门]
1、.冬笋比较脆先汆水再切丝会容易些，不容易碎。
2、.蔬菜加油先拌匀在蔬菜表面形成保护层，再加盐不容易出水。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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