春卷 “ 过年春卷是必不可少的,常做的烂糊肉丝馅,以大白菜为主要原料,吃口软糯,今天这个卷心菜加笋丝的多了些脆,鲜嫩也是一点不差。” [主料] 卷心菜:半颗 胡萝卜:1段 黑木耳:少许 冬笋:半只 肉米:50克 春卷皮:适量 [辅料] 盐:少许 油:少许 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:简单 [春卷的做法步骤] 1、准备的原料。 2、冬笋去壳,汆水。 3、黑木耳泡发,胡萝卜去皮,再将黑木耳,胡萝卜,卷心菜,冬笋切丝。 4、黑木耳丝也要汆水。 5、将所有的素菜加一起加少许的油拌匀。 6、再加入肉米,盐。 7、再次拌匀,馅料就做好了。 8、取少许的馅料,放在春卷皮一个角上。 9、如图,包好。 10、下油锅中小火炸金黄色就可以。 11、稍微放凉开吃! [小窍门] 1、.冬笋比较脆先汆水再切丝会容易些,不容易碎。 2、.蔬菜加油先拌匀在蔬菜表面形成保护层,再加盐不容易出水。 使用的厨具:不粘锅、炒锅 所属分类: 小吃