千层牛肉饼
“ 牛肉有“肉中骄子”的美称，营养比猪肉高，对长身体的孩子来说吃牛肉特别好，不仅可以提高免疫力，还能长肌肉，所以家有孩子的平时可以多让孩子吃些牛肉。”
[主料]
面粉：250克
牛肉：300克
洋葱：半个
[辅料]
盐：2克
油：15克
温水：145克
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：2勺
糖：适量
葱姜水：50克
黑椒粉：适量
香油：半勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[千层牛肉饼的做法步骤]
1250、克面粉加2克盐和15克植物油后混合均匀。
2、加入145克温水，和成软硬合适的面团。
3、在面团静置的时候做馅，把300克牛肉洗净剁成肉末。
4、肉末中加入少许的盐，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，适量糖和黑胡椒，再加入半勺的香油。
5、充分拌匀后腌20分钟，再加入半个洋葱碎拌匀后待用。
6、把静置好的面团再次揉匀后平均分成6等分，大约每个小面团60克左右。
7、取一小面团，按扁，擀成长和宽都是20左右的薄面片。
8、以面片的中心为起点切一刀，然后均匀地铺上牛肉馅，留出1/4块不要铺馅，铺馅的地方不要全部铺满，四周留出一点。
9、然后把没铺馅的面片折上去，然后再往边上折，最后全部折起。
10、把折好后的馅饼稍擀一下，四周捏紧。
11、锅中倒入适量油，5成热的时候把馅饼放入锅中小火煎至两面呈金黄色，取出切成两半，即可。
12、外脆里软，咬上一口满口的牛肉馅，汁水也会流出来，真的好吃。
[小窍门]
1、、水的用量要看面团的状态，调整，不要一下子全部加入。揉好后要静置些时间，静置后的面团有韧性，又柔软，容易擀开。
2、、煎的时候，要小火煎，中途多翻几次面，以免煎糊。
使用的厨具：平底锅
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