沙拉酱鸡蛋火腿面包
“ 我喜爱面包，对撸面包上瘾，因此，面包成为了一家人的早餐。”
[主料]
老面：50克
高筋面粉：240克
牛奶：250克
鸡蛋：1枚
奶粉：10克
白砂糖：10克
酵母：4克
面包改良剂：10克
猪油：15克
[辅料]
食盐：2克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[沙拉酱鸡蛋火腿面包的做法步骤]
1、各种材料放面包桶内启动揉面程序20分钟，使面团进入扩展阶段。（我喜爱冰箱冷藏发酵） ，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
2、取出面团没有充分发酵再回温1小时。
3、用刮板将面团从面包机取出，轻帕排气。
4、分成5个面团。
5、搓圆后盖上茶餐巾静置15分钟。
6、取出面团擀成椭圆形，上端铺上一片法式火腿片，下端压出一个凹槽嵌入切半的熟鸡蛋 ，刷上蛋清液。
7、烤箱底部放入两大碗开水再放入两层烤盘，温度30℃至40℃ ，湿度70℃至75℃，进行第二次发酵。
8、一个小时发酵完成后淋上沙拉酱，180℃预热烤箱10分钟。
9、烤制20分钟出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐