炸春卷
“ 买了现成的春卷皮，和学生做了炸春卷品尝，和学生在一起，自己也变年轻了，哈哈。一份配方可以做50个左右，大家一下就吃完了。”
[主料]
春卷皮：50张
胡萝卜：150g
豆芽：200g
韭菜：150g
里脊肉：150g
干香菇：30g
[辅料]
面粉：50g
[调料]
盐：10g
料酒：20g
味精：3g
生抽：20g
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸春卷的做法步骤]
1、准备原料洗干净。
2、韭菜切段，胡萝卜切丝。
3、香菇泡发后切丝。
4、猪里脊切丝后，放少许盐、味精、料酒、生抽腌制。
5、我选的是现成的春卷皮。
6、面粉加少许水调成稠的面粉糊。
7、锅里倒少许油烧热后，倒入肉丝炒散。
8、放入胡萝卜丝。
9、等胡萝卜丝软掉后，放入豆芽和香菇，加入盐、料酒、味精、生抽调味。
10、最后放入韭菜炒熟，馅就做好了，记得要炒干一点，不要有汁。
11、将一张春卷皮放在盘子上，中间放上炒好的馅。
12、先两边折过来。
13、再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面粉糊，让它粘住。
14、成形的春卷。
15、锅里有烧到4成热，放入包好的春卷炸制，等外表炸到金黄酥脆即可出锅。
16、看着流口水了没。
17、改刀装饰一下，即刻提升逼格。
使用的厨具：炒锅
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